Een leverancier die meedenkt?

Vishandel Schot Tholen is een kwaliteitsleverancier van vis, schaal- en schelpdieren gespecialiseerd in het leveren aan de horeca en detailhandel. Wilt u dat er actief mee wordt gedacht met uw keuken, een partner in plaats van alleen een leverancier, dan kunnen wij iets voor u betekenen! Zo heeft u bijvoorbeeld door op de juiste momenten de goede producten in te kopen als klant financieel voordeel.

Kwaliteit. Service.

Product van de maand

SKREI

Gadus morhua

Skrei is een benaming voor kabeljauw, beter gezegd een Noorse kabeljauw. Skrei is een winterkabeljauw afkomstig uit de Lofoten. De Lofoten is een eilandengroep voor de kust van Noorwegen waar het water zeer voedselrijk is en de temperatuur van het water hoger is dan op andere plaatsen. 

 

SKREI OF KABELJAUW?

Skrei of kabeljauw, wat is het grote verschil? Aan de buitenkant is er geen verschil te zijn omdat Skrei kabeljauw is, het enige verschil is het label wat aantoont dat het daadwerkelijke Skrei is. Wat is dan het verschil? De kabeljauw trekt één keer per jaar naar de Lofoten om de eitjes af te zetten. Meestal gebeurd dit in januari maar dit kan nog wel eens wat verschillen om experts eerst de visbestanden bekijken en beslissen of het al verantwoord is om de Skrei te vangen. Daarnaast mogen alleen vissers met een vergunning op Skrei vissen en dit mag alleen tussen 6:00 uur ‘s morgens en 18:00 uur ‘s avonds. Op het moment dat de kabeljauw deze trektocht maakt is het Skrei. Het visvlees is mooi wit van kleur. 

 

Bekijk het product