Ansjovis gezouten (Bergse)

Ansjovis gezouten (Bergse)

Een echte delicatesse: Bergse ansjovis. In Nederland is er nog één onderneming die met traditionele weervisserij ansjovis vangt. De vangstperiode is in het voorjaar (mei tot juni). De meeste ansjovis wordt direct verkocht en een klein deel wordt gezouten. Vishandel Schot heeft, mits beschikbaar, gezouten ansjovis van Van Dort uit Bergen op Zoom.