Vangstgebied
De vis wordt voornamelijk gevangen aan de Europese kust van Noorwegen tot Spanje.
Beschikbaarheid
Maand | Beschikbaarheid |
Januari | Mager |
Februari | Mager |
Maart | Mager |
April | Mager |
Mei | Mager |
Juni | Mager |
Juli | Goed |
Augustus | Goed |
September | Goed |
Oktober | Goed |
November | Goed |
December | Goed |
Smaak
Het visvlees is iets zachter van structuur dan dat van zeetong en de visfilets zijn iets dikker. Tongschar is een vis met een bijzonder zachte structuur die best kort gaart. Hij heeft lekker dik en stevig vlees en een verfijnde smaak met zelfs een licht zoetje.
Wist je dat..?
De tongschar kan maximaal 65 centimeter lang en bijna 3 kilogram zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 23 jaar.