Menig Zeeuw kijkt er ieder jaar reikhalzend naar uit, het zeekraal en lamsoren seizoen. Een ware delicatesse die ook inmiddels in de rest van de Benelux zeer word gewaardeerd. Traditiegetrouw vind er ieder jaar een run plaats op de, dit jaar 284, snijvergunningen. Dit jaar […]
De lamsoren en zeekraal zijn er weer! Lees verder »
Productietoppers zijn bij ons altijd welkom. Wij zijn op zoek naar mensen die graag ons team komen versterken. Het liefst met ervaring in de vis maar zonder ervaring mag jij ook altijd solliciteren. Als jij maar een goede dosis met zin en interesse meeneemt! Mogelijkheid
Kom bij ons werken! Lees verder »
Valentijnsdag, de dag van de liefde, zit er alweer aan te komen. Onze tip om er een extra romantische dag van te maken: oesters. De oester staat als sinds de oudheid symbool voor liefde en passie. Een voorbeeld is het verhaal over Giacomo Casanova, die
Het is weer zover, het skrei-seizoen staat weer voor de deur! Ieder jaar zo rond deze tijd staan honderden vissers op de eilandengroep Lofoten te trappelen om aan de slag te gaan, de skrei komt er weer aan! De skrei zwemt naar de Lofoten om
We naderen het einde van een bijzonder, en vervelend jaar. De kerstdagen staan inmiddels al voor de deur, deze zullen anders zijn dan we gewend zijn. Men zal de kerstdagen thuis, in besloten kring, moeten doorbrengen. Om het toch nog feestelijk te maken hebben we
Vis is overal, het word gebruikt voor de meest veelzijdige producten. Alles van de vis kan gebruikt worden, van de schubben tot de graten. Daarom is het woordje visafval eigenlijk niet juist, de restproducten van vis zorgen juist voor nieuwe mogelijkheden! Vraagt u zich wel
Vis: van schubben tot graten. Lees verder »
De Rolls-Royce onder de platvissen, de keizer van de Noordzee, we hebben het hier natuurlijk over de tarbot. Deze heerlijke platvis is vooral populair in de horeca, en kan een lengte bereiken van maximaal een meter. De tarbot wordt nogal eens verward met de griet,
Vis van de maand december: Tarbot! Lees verder »
Van Alaska tot de Seychellen, onze vis komt overal vandaan. Zo halen wij ook prachtige verse producten uit ons eigen dorp, Tholen. Sinds oudsher is Tholen al een echt vissersdorp, waar vele verschillende soorten visserij worden uitgeoefend. Tegenwoordig is er nog maar een klein deel
Het is weer mogelijk om de Franse coquilles te bestellen. De Franse coquilles worden ook wel Coquille St. Jacques genoemd, en zijn op hun best tussen oktober en april. Onze Franse coquilles zijn afkomstig uit de Normandische stad Dieppe, en worden gevangen doormiddel van sleepnetten.
De Franse coquilles zijn er weer! Lees verder »
De parel onder de oesters! De Zeeuwse platte is dan ook een ware delicatesse die wereldwijd zeer gewaardeerd is. Het kweken van de Zeeuwse platte is een erg arbeidsintensief proces, enkel de meest ervaren kwekers beheersen de kweek. ‘Platte’ verwijst naar het feit dat de
De platte oesters zijn er weer! Lees verder »